طريقة تحضير شاي الكرك الأصلي في المنزل

شاي الكرك مشروب كريمي غني، لونه بني كاراميلي مميز، ونكهته قوية بالبهارات والحليب. سهل جدًا ويطلع تحفة!

المكونات (لـ ٢-٣ أكواب)

• ٢-٣ ملاعق صغيرة شاي أسود سائب (يفضل نوع قوي مثل شاي أسام أو سيلان أو حتى ليبتون أصفر)
• ٢ كوب ماء (حوالي ٥٠٠ مل)
• ١-١.٥ كوب حليب كامل الدسم (أو حليب مبخر لنكهة أغنى)
• ٣-٤ حبات هيل (حبهان) مهروسة قليلاً
• قطعة زنجبيل طازج بحجم إبهام صغير (مقطع شرائح أو مبشور – اختياري لكن يعطي طعم رائع)
• ١-٢ عود قرفة (اختياري)
• ٢-٣ فصوص قرنفل (اختياري)
• رشة زعفران (اختياري للون والرائحة الفاخرة)
• سكر حسب الرغبة (عادة ٣-٥ ملاعق كبيرة للحلاوة المتوسطة)

الخطوات خطوة بخطوة

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء + الشاي الأسود + البهارات (الهيل، الزنجبيل، القرفة، القرنفل، الزعفران إن وجد).
2. اتركي الخليط يغلي جيدًا لمدة ٣-٤ دقائق حتى يخرج لون الشاي وتظهر رائحة البهارات قوية.
3. أضيفي الحليب والسكر، قلبي جيدًا.
4. اتركي الخليط يغلي مرة أخرى (سوف يرتفع الرغوة بقوة.. انتبهي!) ثم خففي النار قليلاً.
5. السر الحقيقي للكرك: دعيه يغلي برفق مع التقليب المستمر لمدة ٤-٧ دقائق إضافية حتى يصبح اللون كاراميلي غامق والقوام كريمي (هذه الخطوة هي التي تعطي الطعم المميز).
6. ارفعيه من على النار، صفّيه بمصفاة ناعمة مباشرة في الأكواب.
7. قدميه ساخنًا جدًا!

نصائح لنتيجة مثالية

• لا تخافي من الغليان الطويل.. هذا ما يعطي اللون الغني والنكهة القوية.
• إذا حبيتيه أقوى → زيدي كمية الشاي أو قللي الحليب.
• إذا حبيتيه أخف → قللي وقت الغليان أو زيدي الحليب.
• يفضل استخدام قدر صغير من الستانلس ستيل أو النحاس لأفضل نتيجة.